KÖÖGITÄHESTIK | Mis imeasi on umeboshi?

ehk Jaapani marineeritud Ume ploom on põnev vili, mis jaapanlaste uskumuse kohaselt hoiab seedimise korras ja aitab ka pohmelli vastu.

Umeboshi saamiseks marineeritakse Ume ploome meresoolalahuses. Lõpptulemusena saadakse marineeritud hoidis, millel on tugev hapukas ja soolane maitse. Suure sidrunhappesisaldusega umeboshi’t kasutatakse Jaapani köögis iga päev, seda saab edukalt kasutada riisiroogades, marinaadides, kastmetes, köögiviljatoitudes, nuudliroogades ja salatites. Eestis võib umeboshi’t leida näiteks veebipoest Umami.ee.