SUVEHOIDIS | Kreemjas rabarberivõie
Ragne Värk, 11. juuni 2025
Enne jaanipäeva kasuta veel usinasti rabarberit, sest siis on see oma parimas vormis.
Valmistamise aeg
35 minutit
Kogus
1 portsjon
- 200 g rabarberit puhastatud koguses
- 1 sl vett
- 150 g suhkrut
- 1 tl vanillisuhkrut
- näpuotsatäit soola
- 2 munakollast
- 50 g võid
Pane tükeldatud rabarberid potti ja lisa 1 sl vett. Hoia keskmisel tulel, kuni rabarberid muutuvad täiesti ühtlaseks massiks. Kuumutamise ajal eraldub rabarberist omajagu vedelikku, mis teeb segu parajalt pehmeks.
Alles seejärel lisa suhkrud ja sool. Lase neil täielikult sisse sulada. Lisa munakollased ja sega pidevalt, kuni segu tuntavalt pakseneb. Tõsta tulelt, sega juurde võitükid ja lase jahtuda. Pane külmkappi, et see saaks taheneda.
Kaua säilib: Pole mõeldud hoidmiseks üle talve. Külmkapis säilib maksimaalselt kaks nädalat.