Kiidame kõrvitsat!

Jäägu kõrvitsa kasutamine kõheda küünlajalana ameeriklaste halloween’i-kombeks – meie võtame luubi alla selle köögivilja head omadused tervise ja kokanduse vaatenurgast.

Toitumisnõustaja Pille Õun on «Tuhka­triinu tõlla» ehk kõrvitsaga soojas sõprussuhtes. «Praegu on ülim aeg kõrvitsatoidud menüüsse lülitada,» kinnitab ta. Naise sõnul on kõrvitsat kutsutud lausa miniapteegiks kõige kasuliku pärast, mida selle söömine annab. «Kõrvits sisaldab suurel määral karotenoide, eelkõige beetakaroteeni, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi. Nii et just praegusel viiruste levimise perioodil, samuti kevadtalvel, kui organism nõrk, on kõrvits kuldaväärt tervisetugevdaja, mis sarnaselt teiste eredavärviliste viljadega stimuleerib tervete rakkude teket, kaitseb vähi eest ja on ka noorendava toimega,» pole Pille kõrvitsa kiitmisel kitsi. Peale karotenoidide on kõrvitsas veel valku, ensüüme, vitamiine ja mineraalaineid. Viimastest toob toitumisspetsialist esile vererõhku alandava kaaliumi, lihaseid lõõgastava magneesiumi ja vereloomeks vajaliku raua.