MAAILMA KÖÖK. EESTI | Marineeritud räimed on kindel nostalgialaks
Ragne Värk, 2. mai 2024
Räimehooajal on kõige õigem aeg meelde tuletada ajatut klassikat, mis teeb sööjatel alati meele rõõmsaks ja kõhu täis.
Lõika räimedelt pea ja sabad. Eemalda noaga seljauim ja lõika kõhualune lahti. Kaabi sisikond välja ja mulju kätega filee laiemaks. Seejärel eemalda selgroog, kuid alusta saba poolt. Selgroo eemaldamine pole vajalik, aga soovituslik. Parima lõpptulemuse nimel võiks selle tarvis aja võtta. Puhasta niimoodi kõik räimed. Loputa puhastatud fileed vee all kergelt läbi ja patsuta majapidamispaberiga kuivemaks.