Maailma köök: norrapärane soodne ja kosutav liha-köögiviljasupp
Ragne Värk, 3. jaanuar 2024
Tummine liha-köögiviljasupp lisab külma talvepäeva mõnusa annuse kosutavat soojust. Lisaboonuseks on rahakotisõbralik hind.
Pane odratangud ja herned kolmeks tunniks likku (veel parem juba eelmisel päeval). Tõsta liha potti, lisa vesi (see peab liha katma), sool, pipraterad, loorberilehed ja poolitatud porru. Lase keema tõusta ja hoia madalal tulel kaks tundi. Vesi peab vaid kergelt podisema. Vahepeal eemalda üleliigne vaht. Kurna valmis puljong ja pane koos nõrutatud tangude-hernestega teise potti. Keeda pehmeks.