LUGEJA KÜSIB: kas pärmitaina valmistamisel on parem presspärmi sulatada suhkru või veega?
Ragne Värk, 13. november 2019
Võib sulatada nii vee kui ka suhkruga.Suhkruga sulatades tuleb presspärm kaussi murendada, lisada 1–2 tl suhkrut ja kergelt segada. Pärast seda peab kuni 10 minutit ootama, et pärm sulama hakkaks. Kui sulamist ei toimu, võib veel pisut suhkrut lisada. Seejärel tuleb sulanud pärmiga toimida nii, nagu retseptis öeldud.Veega sulatamiseks on vaja pärm murendada käesooja vette ja seejärel segada lahustumiseni. Nii et kindlasti on kiirem ja mugavam variant veega sulatamine.