Eesti parim õllesommeljee: «Nädal enne võistlust ma parfüümi ei kasuta.»
Eesti parimaks õllesommeljeeks tunnistatud Els-Maria Uibo teadmised humalaveest lubaks tal lausa loenguid pidada, ent ta ei soovi, et õllejoomine kujuneks raketiteaduseks või targutamiseks. «Inimesi pole mõtet põhjaliku taustinfoga tümaks teha. Õlu on ikka rõõmuga joomiseks.»
Kui Umami restoranis töötav õbluke Els-Maria (28) möödunud aasta novembris Beerstari Eesti parima õllesommeljee finaalvõistlusele läks, ei osanud ta uneski aimata, et lahkub sealt esimese kohaga. Tõepoolest, paljude meelest kuulub kesvamärjuke ühes jalgpalli ja kartulikrõpsudega endiselt pigem meeste pärusmaale. Ajakirjanikku oma kodurestoranis vastu võtva Els-Maria pilk – rahulik ja kindel – annab aga aimu, et temas on peidus teadmised ja kogemused, millest lihtsal õlle- või veininautijal aimugi ole.