Salatist saab suvestaar! 8 nutikat nõuannet

Veidi lehti, mõned köögiviljad ja sorts kastet? Millised on salatite kuivatamise, hakkimise ja serveerimise nutikad lahendused, räägib Evelynes Kohvik & Resto omanik ja peakokk, koolitoidu edendaja Evelyn Esajas.

Salati olemust ei tohi alahinnata põhitoidu ega praelisandina – see ei peaks olema kunagi nn lihtne roog. Suhtumist „ah, teen kiirelt midagi värsket prae kõrvale“ on põhilisemaid vigu, mida väldi juba eos. Just lihtsuse varjus peituvad vead võivad rikkuda kogu maitseelamuse.

1. Tähelepanu hooajalisusele!