MAAILMA KÖÖK. EESTI | Mahlane kohupiimakorp purukattega
Vabariigi sünnipäeval otsi kapist välja esiemade laudlina ning küpseta kindlasti ehedast võist ja kohupiimast pakatavaid ning ahvatleva purukattega kaetud korpe.
- 2,5 dl piima
- 7 g kuivpärmi
- 100 g suhkrut
- 1 tl soola
- 0,5 tl kardemoni
- 450 g nisujahu
- 100 g toasooja võid
- 400 g kohupiima
- 50 g hapukoort
- 1 sidruni riivitud koort
- 1 tl vanillisuhkrut
- 75 g suhkrut
- 2 muna
- 2 sl nisujahu
- 75 g võid
- 100 g nisujahu
- 75 g suhkrut
- saiakeste määrimiseks lahtiklopitud muna
Sega kuivained omavahel. Kuumuta piim pisut soojemaks kui käesoojaks ja vala kuivainetele. Lisa või ja sõtku ühtlaseks tainaks. Kergita tainast 50kraadises ahjukuumuses 30–40 minutit. Täidise valmistamiseks sega koostisained ühtlaseks. Katteks pane kokku nisujahu ja suhkur, lisa või ning näpi purutaoliseks.
Kui tainas on kerkinud, vormi pisikesed pallikesed (raskusega u 60–65 g) ja hoia veel küpsetusplaadil umbes 15 minutit. Suru klaasipõhjaga sisse süvendid ja määri ääred kokku munaga. Täida tekkinud lohukesed kohupiimaseguga ja raputa peale purukate. Küpseta 200 kraadi juures 12–17 minutit.
Parimad äsja valminult!