LUGEJA KÜSIB: mida teha lavendlisoolaga? Vastab Ammende Villa peakokk Herkki Ruubel
Ragne Värk, 3. november 2021
Lavendlisoola kasutus oleneb täiesti sellest, kui lavendlise maitsega valminud sool on. Kuna lavendel on ise väga jõulise mekiga, võib see rikkuda kogu roa.
Vastab Ammende Villa peakokk Herkki Ruubel:
Kui aga lavendlisool on keskmise aroomi ja nõrgemat sorti maitsega, soovitan seda kasutada kalatoitudes. Näiteks sobib see eriti hästi kala praadimisel. Kindlasti ei tohiks kasutada seda kala soolamiseks, kuna soolatud kalad on alati hästi õrnad ja hõrgud.