LUGEJA KÜSIB: mis imeasi on sumahh?
Ragne Värk, 23. oktoober 2019
Tegemist on magushapuka ja pikantse maitsega maitseainega, mis on saadud äädikapuu kuivatatud ja purustatud marjadest. Need marjad sisaldavad rohkelt C-vitamiini ja tänu tumepunasele värvusele on sumahh ka naturaalne värviandja!
Väga populaarne on see maitseaine Türgis ja Iraanis, kus seda raputatakse riisile. Sellega saab maitsestada aga ka kastmeid, pirukatäidiseid, suppe, salatikastmeid ning liha- ja kalaroogi. Maitsesta toitu kindlasti kuumtöötlemise lõpus, sest vastasel juhul võivad sumahhi maitseomadused kaduda.